Almejas a la marinera

• 1 kilo de almejas
• Una cebolla
• Ajo
• Una hoja de Laurel
• Pimentón
• 2 cucharas soperas de perejil picado
• 2 cucharas soperas de brandy
• 2 cucharas soperas de vino de jerez
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Una cuchara sopera de harina
• 150 gramos de salsa de tomate

---

1. Se rehoga en aceite caliente el ajo picado y un poco de harina.
2. Añadimos cebolla cortada muy fina y dejamos que suelte todo el liquido, entonces echamos el laurel y el perejil picado.
3. Incorporamos las almejas, el brandy y un poquito de jerez.
4. Echamos una pizca de pimentón y el tomate.
5. Dejamos las almejas en el fuego hasta que se abran, echamos la sal y se sirven con un poco de perejil picado.