Patatas a la riojana

• Un kilo de patatas
• Una cucharita de pimentón dulce
• 200 gramos de chorizo fresco
• Un pimiento choricero
• Una hoja de laurel
• Una cebolla mediana
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Un diente de ajo
• Sal al gusto 
• Agua

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1. En una cazuela, a poder ser de barro calentar el aceite, cuando este templado agregar la cebolla bien picada con el ajo y rehogar a fuego medio.
2. Agregar la patata pelada y cortadas en trozos, rehogar y echar el laurel, el pimiento choricero, el pimentón, sazonar y cubrir con agua. Dejamos cocer durante 12 minutos.
3. Cortar el chorizo en rodajas y dejar hasta que las patatas esten cocidas.