-
Cocemos las patatas con piel durante 30 minutos.
Hacemos el bacalao 5 minutos por separado.
Reservamos el caldo del bacalao.
Picamos los ajos, pelamos las patatas y hacemos migas el bacalao.
En un mortero machacamos los ajos. Incorporamos la patata y se mezcla.
Añadimos el bacalao y mezclamos todo bien. Agregamos el aceite y removemos.
Si esta muy espeso agregamos un poco de caldo de bacalao para que quede con la textura de un pure.
Se remata el plato con una presentación en la que colocamos el huevo duro en rodajas con un chorrito de aceite de oliva.
No hay comentarios:
Publicar un comentario