Falafel

• 
  
• 400 gramos de garbanzos
• 1/2 cebolla
• 4 dientes de ajo
• Una cucharada y media de curry en polvo
• Una cucharita de comino
• Cilantro (opcional)
• Un sobrecito de levadura
• Sal
• Pimienta

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1. Se dejan los garbanzos en remojo durante toda una noche.
2. Al día siguiente se escurren y se trituran junto a la cebolla, los ajos y el perejil.
3. Se añade la sal, la pimienta, la levadura, el comino, el cilantro y el curry.
4. Se remueve hasta obtener una pasta homogénea.
5. Se deja reposar durante una hora en el frigorifico, aunque si se puede es preferible que pase un día entero para que se absorban bien los sabores.
6. Se amasan y se hacen círculos achatados que se fríen en aceite bien caliente hasta que se doran.