Receta de rosquillas caseras

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• (Para unas 60 rosquillas)
• 3 huevos
• 750 gramos de harina
• Un sobre de levadura
• Un vaso de anis
• Azúcar

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1. En un cuenco ponemos medio kilo de harina y la levadura y lo mezclamos todo.
2. Hacemos un agujero en mitad de la masa y echamos los huevos batidos, el anis, el azúcar y aceite.
3. Amasamos bien. Vamos añadiendo harina hasta que no se nos pegue la masa a las manos.
4. Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar un día entero en papel film, bastan un par de horas pero mejor de un día para otro.
5. Hacemos las rosquillas con la forma deseada.
6. Freímos las rosquillas en aceite abundante y caliente.
7. Se espolvorea azúcar por encima cuando se enfríen.