San Jacobos

• Pechuga de pollo fileteada o lomo abierto en forma de libro
• Jamón serrano o jamón york en lonchas
• Queso en lonchas o tranchetes
• Huevo
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal

---

1. Estiramos los filetes y les damos sal.
2. Dentro de cada uno ponemos una loncha de queso y otra de jamón y lo apretamos con los dedos.
3. Batimos los huevos.
4. Calentamos una sartén con aceite. 
5. Pasamos los san Jacobos por el huevo batido y por el pan rallado y van a la sartén hasta que estén dorados.
6. Se saca y se deja en una bandeja con papel de cocina.