Macarrons de chocolate

• (para las tapas)
• 75 gramos de azúcar glass
• 25 gramos de azúcar
• 15 gramos de cacao en polvo
• 2 claras de huevo
• Almendra molida
• Colorante alimenticio
• (para el relleno)
• 160 gramos de azúcar glass
• 125 gramos de mantequilla
• Extracto de vainilla
• 2 cucharas de leche

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1. Picamos bien la almendra con la picadora a no ser que hayamos comprado la almendra ya molida que la venden.
2. Una vez picada la mezclamos con el cacao molido y el azúcar glass.
3. Montamos las claras de los huevos, una vez montados vamos incorporando la mezcla anterior sin parar de remover e incorporamos unas gotitas de colorante, mezclando bien.
4. Una vez bien mezclada se mete en una manga pastelera con una boquilla redonda.
5. En una bandeja para el horno con papel antiadherente creamos los macarrons y los dejamos una media hora fuera del horno mientras precalentamos el horno 130 grados, se ponen los macarrons entre dos bandejas durante unos 8 minutos.
6. Se sacan cuando estén hechos y se dejan enfriar.
7. Metemos todos los ingredientes para el relleno, el azúcar glass, la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche, en un cuenco donde removeremos bien hasta obtener la crema.
8. Se llena la manga pastelera y se rellenan los macarrons.