Pulpo a la gallega

• 2 kilos de pulpo
• 1/2 kilo de patatas
• 1 cebolla
• Pimentón dulce
• Pimentón picante
• Aceite de oliva
• Sal gorda

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1. Necesitamos preparar el pulpo congelandolo 2 días antes y un día antes de cocinar lo dejamos en el frigorifico en una bandeja porque soltara agua, con esto lograremos que se ablande.
2. Se coloca en una cazuela agua con la cebolla, lo ponemos al fuego, cuando empiece a hervir añadimos el pulpo. Se mete en la cazuela tres veces, metiéndolo y sacándolo.
3. Se cocina durante 50 minutos, se comprueba que va quedando blando.
4. Se retira del fuego, se tapa la cazuela y se deja reposar un cuarto de hora.
5. En el agua donde hemos hecho el pulpo cocemos las patatas en rodajas.
6. Se suele servir en una tabla de madera donde colocaremos una cama de patatas, el pulpo y lo aliñamos con aceite de oliva, pimentón dulce, pimentón picante y sal gorda.