Coca de panadero

• 1/2 kilo de harina de fuerza
• 10 gramos de levadura de panadería
• 25 gramos de leche en polvo
• 15 gramos de mantequilla
• 270 gramos de agua
• 10 gramos de azúcar
• Azúcar para espolvorear
• Anis
• Aceite de oliva
• Sal

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1. Mezclamos la harina de fuerza con la levadura de panadería ayudándonos de un poco de agua tibia.
2. Se amasa y se agregan todos los ingredientes excepto el anis y el azúcar para espolvorear.
3. Hay que amasar hasta obtener una mezcla homogénea y elastica, se hace una bola y se deja reposar en un cuenco con un poco de harina para evitar que se pegue ya que debe quedar un poco pegajosa. Se deja una hora con un paño húmedo.
4. Se divide en dos cocas y se amasa haciendo unas barras. Se deja reposar en una superficie sobre harina.
5. Precalentamos el horno a 240 grados, se pintan las cocas con aceite de oliva y se les espolvorea el azúcar.
6. Se hornea durante 20 minutos, cuando comience a dorar se cristaliza salpicandolas con anis. Se dejan enfriar.