Mousse de chocolate con avellanas

• 250 gramos de chocolate fondant
• 200 gramos de avellanas tostadas peladas
• 70 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar glass
• 200 mililitros de nata para montar
• 1/2 de gelatina en polvo
• 1 vaso de leche
• 6 claras de huevo

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1. Hay que picar bien las avellanas en trozos pequeños con la batidora y las dejaremos reservadas.
2. Troceamos el fondant al baño Maria, podemos hacerlo con un poco de agua en un tazón haciéndolo onzas y calentándolo en el microondas.
3. Añadimos la mantequilla al chocolate hasta que se mezcle homogeneamente.
4. Se calienta la nata hasta hervir, se mezcla con el chocolate y se reserva.
5. Vertemos la gelatina en leche templada hasta que se disuelva y se remueve.
6. Mezclamos bien con la batidora el chocolate con la nata y la gelatina.
7. Se baten las claras hasta alcanzar el punto de nieve y vamos integrando a las claras de huevo el azúcar.
8. Una vez tengamos el merengue lo mezclamos con el chocolate.
9. Se distribuyen las avellanas homogeneamente en el fondo de los vasos y echamos el mousse de chocolate.
10. Tapamos los vasos con papel film trasparente y se deja enfriar durante unas horas en el frigorífico para que cuaje.