Arroz tres delicias [Comida China]

• 200 gramos de arroz de grano largo
• 150 gramos de gambas peladas
• 50 gramos de guisantes
• Una zanahoria
• 2 lonchas de jamón cocido
• 2 huevos
• 2 cucharas soperas de salsa de soja oscura
• 1 cucharilla pequeña de azúcar
• Aceite de oliva virgen
• Sal

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1. Ponemos agua a hervir, cuando hierva echamos la zanahoria pelada y los guisantes, solamente si no son de lata que vendrán ya hechos.
2. Dejamos cocer durante 10 minutos añadiendo una pizca de sal.
3. Mientras en una sartén con un poco de aceite caliente, batimos los huevos con el azúcar y la sal y lo echamos haciendo una tortilla que picaremos en cachitos y lo dejaremos reservado para incorporar al arroz tres delicias.
4. Cortamos el jamón cocido en trocitos pequeños cuadrados y reservamos.
5. Escurrimos la zanahoria y los guisantes y cortamos la zanahoria en trocitos.
6. Para el arroz hierve un litro de agua, cuando hierva echamos el arroz y media cucharilla de sal.
7. Removemos el arroz para que no se pegue, cuando observemos que esta hecho, este arroz tiene que estar un poco duro, se retira la cazuela del fuego y se escurre el arroz.
8. Cogemos una sartén grande y con unas 5 cucharadas de aceite de oliva salteamos las gambas durante tres minutos.
9. Cuando las gambas adquieran color dorado echamos el arroz y dos cucharadas de soja.
10. Se remueve durante un minuto.
11. Se añaden el resto de ingredientes y se comprueba la sal, una vez este bien la sal estará listo para servir.