Como hacer glasa para decorar galletas

• 2 claras de huevo 
• 400 gramos de azúcar glass
• Colorante en gel o polvo
• Agua (para la glasa que vayas a usar de relleno solamente)

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1. Para la glasa de decorar galletas tenemos dos tipos de glasa, glasa para delinear los dibujos y glasa para rellenar. para la de delinear:
2. Batimos la clara y le echamos el azúcar glass hasta que tenga la textura de pasta de dientes.
3. Añadimos un poco de colorante y seguimos mezclando la glasa hasta que adquiera un color uniforme.
4. Para la glasa de relleno añadimos un poco de agua a la glasa de delineado. La manera de saber si esta bien la glasa de relleno es pasar un palillo, si la marca desaparece en 5 segundos esta lista.

[La glasa con huevo pasteurizado puede durar en el frigorifico 15 días. Las galletas durante un mes. Si utilizamos claras de huevo no pueden guardarse más de 3 días]