Cupcakes de Oreo

• (Receta para 12 cupcakes de Oreo)
• Ingredientes para los cupcakes:
• 2 huevos (las yemas separadas de las claras)
• 100 gramos de azúcar
• 120 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla sin sal templada
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 4 cucharillas de levadura
• 1 cucharilla de extracto de vainilla
• 120 mililitros de buttermilk
• 12 galletas Oreo ralladas
• Ingredientes para las buttercream:
• 150 gramos de mantequilla sin sal templada
• 100 gramos de queso cremoso
• 300 gramos de azúcar molido
• 12 galletas Oreo molidas
• Una cucharilla de vainilla

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1. Primero haremos los cupcakes. Empezamos mezclando la mantequilla con el azúcar.
2. Añadimos la esencia de vainilla y una a una vamos incorporando y batiendo las yemas de huevo.
3. En un cuenco aparte tamizamos el cacao, la harina y la levadura.
4. Se añade todo a la masa y se bate.
5. Agregamos las Oreo ralladas y lo mezclamos. 
6. Seguimos batiendo la masa y agregamos poco a poco la buttermilk.
7. Montamos las claras a punto de nieve y se agrega a la masa. Se agrega con movimientos envolventes suaves para que no se baje la masa.
8. Se reparte la masa en las capsulas y se hornean en el horno precalentandolo 20 minutos a 180 grados.
9. Se puede probar con un palillo la masa para comprobar si esta hecha.
10. Se sacan del horno y se dejan enfriar en una rejilla.
11. Preparamos la buttercream, mezclamos la mantequilla con el azúcar molido tamizado a velocidad media.
12. Añadimos el queso y batimos a velocidad más rapida.
13. Echamos la esencia de vainilla y los trozos de galleta Oreo.
14. Ponemos en la manga pastelera y lo distribuimos en los cupcakes.
15. Las podemos decorar con media galletita Oreo.