Escalones de ternera

• Escalopes de ternera
• Patatas
• Un huevo
• Harina de arroz
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal

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1. Pelar y trocear las patatas, freirlas en aceite de oliva y reservar.
2. Aplastar los escalopes con la parte ancha de un cuchillo.
3. Sazonarlo, pasarlos por huevo, harina de arroz y pan rallado.
4. Hacerles hendiduras con el cuchillo y freír en aceite de oliva.
5. Servir junto con las patatas fritas.