Gachas

• 50 gramos de aceite de oliva
• 50 gramos de harina de repostería
• Una cucharadita de anises
• 3/4 de litro de leche
• Canela en rama
• Canela molida
• La cascara de un limón
• 100 gramos de azúcar
• Pan en rebanadas
• Nueces

---

1. Freír las rebanadas en abundante aceite de oliva y reservar.
2. Poner el aceite con el anises, la cascara de limon y la mitad de la canela en rama y rehogar.
3. Se cuela para separar los ingredientes del aceite y doramos la harina en el aceite.
4. Se hierve la leche con la mitad de la canela en rama que nos queda y con la cascara de limón.
5. Se deje enfriar la leche y se añade el azúcar. Se disuelve y se va añadiendo poco a poco a la sartén con la harina. 
6. Se mueve hasta que espese.
7. Cuando esten consistentes se añaden los picatostes de pan y las nueces peladas y se espolvorea la canela en polvo.
8. Se sirven calientes en cazuelitas de barro acompañadas de un chorrito de arrope.