Ganache de chocolate

• 125 ml de nata para montar
• 125 gramos de chocolate

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1. Ponemos la nata a calentar en un cazo, cuando vaya a hervir se le añade el chocolate y se remueve bien.
2. Al principio parece liquido pero se espesa. Se mete en la nevera, antes de usarlo se empieza a montar sin montarlo del todo para darle una textura de mousse.
3. A esta mezcla se le puede añadir frutos secos.
4. Podemos variarlo cambiandolo por chocolate blanco.