- 250 gramos de habas tiernas
- 1/2 cebolleta
- 50 gramos de jamón serrano
- Aceite de oliva
- Un huevo
- Sal
- Pelar las habas y guardar.
- Se corta la cebolleta en juliana y se pone a fuego lento en aceite.
- Cuando se dore se añaden las habitas.
- Se tapa y se dejan cocer a fuego lento removiéndolas para evitar que se peguen, se añade el jamón y se remueve hasta que estén listas.
- Se fríe el huevo y se sirve.
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