Natillas

• 1/2 litro de leche
• 3 yemas de huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 rama de vainilla o cáscara de limón
• 1 cucharita de maizena
• Canela

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1. Poner a calentar un cazo con leche y la cáscara de limón o la vainilla.
2. Retiramos del fuego antes de que empieza a hervir.
3. Agregamos el azúcar.
4. En un bol batimos las yemas de huevo con la maizena y vamos agregando la leche poco a poco sin dejar de batir.
5. Calentamos a fuego lento y removemos con un batidor de mano de varillas para que quede cremosa.
6. No podemos dejar que hierva en ningún momento.
7. Colamos en cuenquitos pequeños la mezcla y los dejamos enfriar en el frigorifico, le espolvorearemos canela a la hora de servir.