Pencas de acelgas rellenas

• Pencas de acelgas
• Queso en lonchas
• Jamón serrano o jamón york en lonchas
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Huevo
• Sal

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1. Limpiamos y cortamos las pencas.
2. Cocemos en agua con sal durante 20 minutos.
3. Escurrimos y las dejamos enfriar.
4. Colocamos sobre la mitad de las pencas de acelga una loncha de jamón y otra de queso.
5. Se pasan por huevo y pan rallado.
6. Se frie en aceite de oliva abundante y dejamos en un plato con papel de cocina para que absorva el aceite sobrante.