Revuelto de patatas con jamón

• 1 o 2 patatas
• 1/2 cebolleta
• 2 huevos
• 50 gramos de jamón
• Aceite de oliva
• Sal

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1. Lavar las patatas y pelar, se sazona y se frie en aceite caliente.
2. Se corta la cebolleta en juliana y se saltea en fuego lento junto con el jamón troceado y se rehoga.
3. Se rompen los huevos en la sartén y se cocina todo hasta que cuaje el huevo.
4. Se le echa la sal y se mezcla todo bien y se sirve con pan frito y un poco de jamón serrano.