Solomillo al jerez

• 4 filetes de solomillo 
• 3 cebolletas
• 1 diente de ajo 
• Pimienta negra
• 1 cucharadita de harina  
• 2 tomates
• Aceite de oliva 
• Vino de jerez
• Sal 

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1. Freímos en la sartén el ajo bien picado, lo retiramos antes de que se dore.
2. Pochamos la cebolla rallada y el tomate pelado. 
3. Cuando lo tengamos añadimos los solomillos y se cuece 10 minutos, dandole vueltas para que no se queme. Añadimos la sal.
4. Agregamos a la carne un poco de agua con harina.
5. Echamos un vasito de jerez y dejamos cocer unos 4 o 5 minutos.