Tarta de fresas [Sin gluten]

• Base de hojaldre Adpan
• 1/2 kilo de fresas
• Azúcar glass
• (Para la crema)
• 1/2 litro de leche
• 4 yemas de huevo
• 150 gramos de azúcar
• 45 gramos de maizena
• Una corteza de limón
• Una corteza de naranja
• Una ramita de vainilla o de canela

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1. Hornear la base de hojaldre con un peso (garbanzos para que no suba la masa).
2. En un cazo calentamos la leche con la corteza de limón, de naranja, la ramita de vainilla o la canela a fuego lento sin que llegue a hervir.
3. Batimos las yemas con el azúcar y se añade la maizena.
4. Sacamos la leche del fuego y le echamos la mezcla de las yemas, el azúcar y la maizena. La leche no debe estar muy caliente para que no cuaje el huevo.
5. Ponemos al fuego y no dejamos de remover para que espese la crema.
6. Dejamos templar la base de hojaldre y la crema.
7. Sacamos la base de hojaldre del molde y echamos la crema en la base.
8. Decoramos con las fresas cortadas en rodajas y echamos por encima azúcar glass.