Conejo a la castellana

• Un conejo
• 50 gramos de jamón
• 50 gramos de manteca de cerdo
• 150 gramos de pan
• 1 cucharada de harina
• Aceite de oliva  
• Un vaso de vino blanco
• Caldo 
• Sal 

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1. Se parte el conejo en trozos,se le echa la sal y se frie en aceite abundante.
2. Cuando lo tengamos listo se coloca en una cacerola y en el aceite que queda se sofríe el jamón en taquitos.
3. Se echa la cucharada de harina, se dora y se le añade el vaso de agua.
4. Con la salsa se baña el conejo y cuando se haya cocido bien se agrega el vino.
5. Con el pan hacemos unos picatostes que se añaden al servir el conejo.