Pollo de corral al chilindron

• 2 kilos de pollo
• 2 pimientos verdes
• 300 gramos de tomates maduros
• 400 gramos de cebolla
• 6 dientes de ajo
• Tomillo
• 60 gramos de harina
• Tomate frito
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
• Una hoja de laurel

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1. Se limpia el pollo y se hace trozos.
2. Le echamos sal y pimienta y lo pasamos por la harina.
3. Se cortan ajos en laminas, cebolla y pimientos en tiras y los tomates partidos por la mitad.
4. Se frie en aceite caliente el pollo y se reserva en una cazuelita de barro.
5. En este aceite se rehogan los ajos, la cebolla y los pimientos.
6. Se añade el tomate.
7. Cuando estén a mitad de cocción las verduras se echa el pollo y se hace a fuego lento.
8. Se echa el tomate frito, el laurel y el tomillo para darle sabor.
9. Se cocina hasta que el pollo este hecho.