Hamburguesas gourmet [Thermomix]

Imagen de Rebeca García

• 400 gramos de secreto de cerdo ibérico (troceado y semicongelado)
• 50 gramos de jamón ibérico
• 75 gramos de cebolla
• 50 gramos de queso manchego
• 4 rodajas de tomate
• Lechuga
• Sal
• Pimienta molida
• 30 gramos de aceite de oliva para cocinarlas en la Thermomix
• Aceite de oliva
• Panecillos para las hamburguesas (se pueden hacer con Thermomix, hay mucha variedad)

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1. Se tritura el secreto de cerdo ibérico, el jamón ibérico y el queso manchego en el vaso a velocidad 10 durante 15 segundos. Se reserva en un plato.
2. Se echa al vaso el aceite y la cebolla, se trocea duante 2 segundos a velocidad 5 y se sofríe a velocidad 1, temperatura Varoma, durante 8 minutos.
3. Se mezcla en el vaso de la Thermomix la carne triturada, la sal y la pimienta durante 10 segundos a velocidad 4, giro a la izquierda.
4. Se crean las hamburguesas presionandolas bien. Se dejan en una bandeja con film transparente y se dejan en el frigorífico un cuarto de hora.
5. Se echa un chorrito de aceite de oliva en una sarten y se cocina las hamburguesas por ambos lados.
6. Se montan las hamburguesas con el tomate y la lechuga en el pan.