Tigres

• (Para el relleno)
• Una docena de mejillones
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de tomate frito
• Tabasco
• Sal
• (Para hacer el tigre)
• Salsa bechamel
• Huevo
• Pan rallado
• Aceite de oliva

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1. Se limpian los mejillones, se cuecen hasta que se abran. Se saca la carne del mejillón y nos quedamos con la mitad de los mejillones y se reservan.
2. En una sartén pochamos la cebolla que hemos cortado en trozos pequeños.
3. Añadimos a la cebolla la carne del mejillón en trozos pequeños y se saltea.
4. Se echan las cucharadas de tomate frito y tres gotitas de tabasco, se le echa una pizca de sal y se remueve todo bien.
5. Se hace una salsa bechamel con dos cucharadas de harina, medio litro de leche y caldo de haber cocido los mejillones. Removemos bien y una vez hecha la bechamel se deja enfriar.
6. En las cascaras de los mejillones ponemos el preparado de mejillones con la bechamel, pasamos por huevo y harina y los freímos bien.
7. Los sacamos a un plato con papel absorvente.