Bolitas de arroz rellenas de queso

• 300 gramos de arroz
• 2 huevos
• 100 gramos de carne picada
• 150 gramos de mozzarella
• 1 taza de vino blanco
• 3 cucharadas de tomate frito
• 2 cucharadas de queso rallado
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal

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1. Cocemos el arroz en agua con una pizca de sal durante 20 minutos.
2. Se escurre bien y lo ponemos en un cuenco con aceite de oliva y queso rallado.
3. Se revuelve bien y lo ponemos en una bandeja bien extendido.
4. En una sartén con aceite de oliva tostamos un poco la carne picada con un poco de vino e incorporamos el tomate frito.
5. Rehogamos 5 minutos y le echamos un poco de sal.
6. Cortamos la mozzarella en tacos, cogemos arroz y hacemos una bola con la mano, hacemos un agujero en el centro y rellenamos con unn poco de salsa y un poco de queso y formamos la bola.
7. Se empanan bien las bolas de arroz y se frien. Sacamos sobre un papel absorvente.