Galletas de avellanas

• 70 gramos de avellanas molidas
• 120 gramos de harina
• 80 gramos de mantequilla
• 50 gramos de azúcar
• Una yema de huevo
• Sal
• Canela
• Medio limon
• Una clara de huevo
• 60 gramos de azúcar
• 50 gramos de avellanas molidas

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1. Batimos la mantequilla que hemos tenido a temperatura ambiente junto con el azúcar y la canela la sal la ralladura de medio limón y la yema de huevo
2. Tamizamos la harina y le agregamos junto con las avellanas molidas y lo mezclamos todo
3. Hacemos una bola con la masa y la dejamos reservada 2 horas
4. Precalentamos el horno 180 grados y cortamos la masa vienes tendida en círculos para hacer las galletas
5. Ponemos en una bandeja papel antiadherente
6. Batimos la clara hasta que espese y mezclamos la avellana molida con él se introducen en la manga pastelera y se esparce sobre las galletas
7. Se hornea galletas un cuarto de hora