Langostinos gratinados

• Medio kilo de langostinos pelados
• Espinaca fresca
• Una cebolla
• 2 yemas de huevo
• 200 mililitros de nata para cocinar
• 150 gramos de queso de cabra
• 50 gramos de queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Nuez moscada

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1. Limpiamos bien los langostinos retirando el hilito negro y los reservamos
2. Lavamos bien las espinacas las escurrimos y las troceamos
3. Quedamos invitamos la cebolla
4. Calentamos el aceite en una sartén agregamos y sofreímos la cebolla durante 10 minutos
5. Incorporamos las espinacas tapamos la sartén y los dos vamos durante 5 minutos removiendo bien
6. Echamos la sal la pimienta y la nuez moscada
7. Calentamos el horno a 200 grados
8. Mezclamos las yemas con la nata líquida y salpimentamos
9. Ponemos las espinacas con el queso de cabra en dados y los langostinos invertimos por encima la nata con un poco de queso rallado
10. Horneamos durante un cuarto de hora pasa que los langostinos estén bien cocidos y el queso está bien fundido y dorado