Cardo encebollado a la plancha

• Cardo
• 80 gramos azúcar
• Sal
• 4 limones
• 1 cebolla
• Aceite 
• Vinagre de Modena
• Un cebollino

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1. Se limpia el cardo y se mete en un recipiente con el zumo de dos limones y agua.
2. Se pone en una olla en trozos con sal y se cuece por 4 minutos
3. Cuando este cocido se trocea en tiras y se pone a la plancha 
4. Se presenta con tiras de cebolla cruda y se aliña con aceite de oliva extra y vinagre de modena.