Bizcocho red velvet o terciopelo rojo [Thermomix]

• 320 mililitros de leche desnatada
• 1/2 limón en zumo
• 300 gramos de harina de repostería
• 10 gramos de cacao puro (o colacao)
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• una cucharadita de levadura royal en polvo
• 3 huevos
• sal
• 370 gramos de azúcar
• una cucharadita de vinagre blanco
• 330 gramos de aceite de girasol
• colorante rojo
• 2 cucharaditas de aroma de vainilla
• 
  

---

1. Echamos en una jarra medidora la leche con el zumo de limón y se deja 10 minutos para que se corte la leche.
2. Se cerne la harina y la echamos en el vaso junto con el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal, lo mezclamos todo a velocidad 6 durante unos 20 segundos. Lo reservamos en un cuenco.
3. Mezclamos los huevos y el azúcar durante 3 minutos a velocidad 3 con unos 37 grados, al acabar lo mismo sin temperatura.
4. Se añade el vinagre, el aceite de oliva, el colorante, la vainilla y la leche que hemos cortado con el limón y lo mezclamos durante 15 segundos a velocidad 4.
5. Agregamos lo que teníamos reservado de la harina y lo mezclamos durante 30 segundos a velocidad 5, ya tenemos la mezcla para echar en el molde.
6. De aquí salen dos bizcochos, haremos dos tandas, se precalienta el horno a unos 180 grados y se mete el primer bizcocho cuando este caliente. Comprobaremos que esta hecho con un palillo.
7. Este bizcocho sale bastante jugoso y es uno de los que os recomiendo para hacer las tartas de fondant.