Arroz con bogavante

• Un kilo y medio de bogavante
• 750 gramos de arroz
• Un kilo y medio de almejas
• Un kilo y medio de berberechos
• 2 cebollas
• Un diente de ajo
• Perejil
• Azafrán
• Aceite de oliva
• Sal

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1. Debemos preparar el aceite bien caliente en una cazuela de barro y hacer un sofrito con la cebolla el ajo y el perejil.
2. Tenemos que cocer aparte las almejas y los berberechos.
3. Cuando está preparado el sofrito se añade el arroz y se remueve con cuidado. Se le añade una pizca de sal.
    
4.  Añadimos el azafrán las almejas y berberechos y lo volcamos en el arroz.
5. Se añade el bogavante troceado y se deja cocer a fuego lento.
6. Cuando ya se ha cocido se deja reposar y se sirve en la cazuela de barro.