Fabada asturiana

• 1 kg de judía blanca
• Un pedazo de paletilla salada de jamón
• 1 oreja de cerdo
• Una morcilla asturiana
• Una longaniza
• Un trozo de cecina
• 250 gramos de tocino
• 100 gramos de manteca de cerdo Ahumada
• Un repollo
• Cuatro berzas
• Medio kg de patatas
• Nabizas

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1. Se coge una olla de gran tamaño dónde se ponen las alubias yo he estado toda la noche en remojo, la paletilla de cerdo, la oreja de cerdo, la morcilla asturiana, la cecina, la longaniza y el trozo de tocino con costillas.
2. Se cubre todo con agua y se pone a fuego normal hasta que hierva y salga espuma.
3. Se quitan las primeras hojas del repollo y se lava en agua fría. Hay que trocear las berzas.
4. Se pelan las patatas y las nabizas si hacen trozos grandes las patatas.
5. Cuando las alubias y la carne estén a medio cocer se añade la berza las nabizas las patatas y el repollo. Se agrega también el únto.
6. Se deja cocer en la olla a fuego normal y se retira del fuego cuando estén al punto.
7. Se rectifica la sal y listo.